Lavorazione della carne
Paese
Slovenia
Partner
BC Naklo
Istituzione emittente
BC Naklo
Titolo del programma
Lavorazione della carne
Livello EQF
5
Crediti ECTS
N/D
Risultati di apprendimento (RA)
Come lavorare la carne a casa concentrandosi sull'igiene personale e tecnica, sulle responsabilità e sugli obblighi della lavorazione della carne, su come lavorare la carne dopo la macellazione, sulle proprietà sensoriali della carne, sulla qualità e sui tipi di carne, sull'utilizzo dei tagli di carne, sulle procedure tecnologiche per prolungare la conservazione, sull'etichettatura e sul confezionamento.
Valutazione dei risultati di apprendimento (RA)
N/D
Modalità di partecipazione (online, di persona)
in presenza
Procedura di riconoscimento
Attestato di partecipazione
Durata
20 ore
Il programma è adatto a chiunque voglia approfondire la lavorazione della carne e a chiunque voglia ottenere la qualifica professionale nazionale (NPK) di norcino in modo tradizionale, poiché contiene contenuti del catalogo delle conoscenze e delle competenze professionali per questa NPK (Qualifica Professionale Nazionale).
Link alla risorsa
Commenti aggiuntivi, note