Procesamiento de leche
País
Eslovenia
Socio
BC Naklo
Institución emisora
BC Naklo
Título del programa
Procesamiento de leche
Nivel del MEC
5
ECTS
N/D
Resultados del aprendizaje
Todo sobre la leche fermentada, incluyendo información general, la importancia de las bacterias del ácido láctico, los tipos de leche fermentada y bacterias del ácido láctico, cómo hacer yogur, leche agria y kéfir.Cuáles son los errores al fermentar leche y cómo superarlos. Todo sobre el queso, incluyendo información general, diferentes quesos y su clasificación, características típicas y defectos del queso, cómo hacer queso cottage para untar, queso semi-duro y queso blando, errores en el producto y cómo evitarlos. Todo sobre los productos de crema, incluyendo información general, cómo hacer crema agria, mantequilla cruda y untables a partir de mantequilla, suero de mantequilla, mantequilla clarificada, mascarpone y helado. Cómo superar los errores que puedan ocurrir.
OFs Evaluación
N/D
Forma de participación (en línea, en persona)
N/D
Procedimiento de reconocimiento
Certificado de asistencia
Duración
15
El programa es adecuado para cualquier persona que quiera aprender los fundamentos del procesamiento de la leche para elaborar productos más sencillos en menores cantidades (incluso en la cocina de casa). También es adecuado para cualquier persona que quiera obtener la cualificación profesional nacional (NPK) de procesador de leche de forma tradicional, ya que contiene contenidos del catálogo de conocimientos y destrezas profesionales para esta NPK.
Enlace al recurso
Comentarios adicionales, notas